Χορτόπιτα ανάμεικτη (δύο χόρτα) με φύλλο από αλεύρι ολικής άλεσης και προζύμι, ξινό τραχανά, φέτα και σφέλα

Μερίδες: για ταψί 38 – 40 εκ. – Προετοιμασία: 2 ώρες – ΑΝΑΜΟΝΗ: 2 ώρες – Χρόνος: 50΄ – Βαθμός Δυσκολίας: Δύσκολο  «Σε όλες τις γιορτές οι γυναίκες άνοιγαν φύλλο με λεπτό πλάστη. Θυμάμαι τον εαυτό μου, μικρό παιδάκι χωμένο στα πόδια τους, να παρατηρώ τα πάντα. Το σπίτι μοσχοβολούσε μυρώνια και καυκαλήθρες», λέει ο […]

Περισσότερα

Χορτόπιτα-σπανακόπιτα με ελαιόλαδο

Η πίτα, είναι φτιαγμένη μόνο με ελαιόλαδο και γίνεται τέλεια. Υλικά για την ζύμη 600 γρ Αλεύρι Κούλα 25 γρ ελαιόλαδο 10 γρ αλάτι 25 γρ ξύδι 290 γρ περίπου χλιαρό νερό ταψί 36 χ 39 εκ. 170 γρ ελαιόλαδο για μέσα και έξω από την πίτα Υλικά για την γέμιση ½  κιλό σπανάκι 3 […]

Περισσότερα

Παραδοσιακή στριφτόπιτα – Τυρόπιτα ή Χορτόπιτα – σπανακόπιτα

Από τις πίτες που αρέσουν σε όλους, αλλά για μη προφανή λόγο στην πράξη γίνονται λιγότερο συχνά, η στριφτόπιτα έχει κάθε δικαίωμα να διεκδικεί σοβαρά τις προτιμήσεις μας στην κατηγορία. Δεν φτάνει που είναι διαφορετική οπτικά, ακολουθώντας το σχήμα του κοχλία, βάζει τέλος στη γνωστή διαμάχη της γωνίας. Επειδή δε χρησιμοποιεί με άλλο τρόπο το […]

Περισσότερα